Centre Dramatique National de Quartier
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Feuilleté à l'ananas et caramel vanillé (pour 4 personnes)

1 ananas - 1 pâte feuilletée - 200g de sucre - 20 cl de crème - 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

Eplucher l’ananas, le couper en 4 et enlever le cœur. Couper la pâte feuilletée en 4. Dans une casserole faire cuire le sucre avec un fond d’eau jusqu'à ce que le mélange devienne marron (surtout ne pas mélanger) puis ajouter la crème et la vanille. Disposer les ananas sur la pâte, faire cuire à 180° jusqu'à que la pâte soit cuite. Servir avec le caramel chaud. Bon appétit !

Compote de pomme senteur pistache (pour 4 personnes)

6 pommes au choix - 100g de pistache - 150g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de cannelle

Eplucher et couper les pommes en petits dés, les faire cuire avec un fond d’eau pendant 30min puis les écraser à l’aide d’un pilon. Ajouter la cannelle et la sucre et laisser cuire 10min à feu doux. Servir avec quelques pistaches concassées sur le dessus. Bon appétit !

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